广西贺州八步做鸡的

发布日期： 2025-11-27 阅读量： 作者： admin

讲真，最近老琢磨吃点啥地道的东西。听广西那边的朋友老念叨，说他们贺州八步区有种鸡，叫啥信都三黄鸡，味道很不一样。说得我心痒痒的，就想着自己也搞一只来试试，看到底有多神。

这第一步，就是搞鸡。我这儿离贺州十万八千里的，上哪找正宗的去？托人问一圈，费老劲。人家说，这鸡得是那种嘴黄、毛黄、脚丫子也黄的，才是那味儿。好歹是联系上，弄一只过来，看着确实挺精神，黄澄澄的。

动手搞鸡

拿到鸡，我寻思着，好东西就得吃原味。整那些花里胡哨的，别把鸡本身的鲜味给盖。就决定做个最简单的，白切鸡。这样最能吃出鸡肉好不

过程嘛也没多复杂：

说起来简单，真做起来还得盯着。我就守在锅边，看着那鸡在热水里慢慢变色，闻着那股子肉香味飘出来，心里还挺期待的。

等鸡彻底凉透，捞出来，那皮看着确实油光水滑，黄亮黄亮的。找把快刀，咔咔咔斩件装盘。这鸡肉看着就紧实，不像有些肉鸡松松垮垮的。

蘸料也简单，就是姜末、葱花，淋上点热油，再加点生抽。夹起一块，蘸上料，放进嘴里。嚯！那口感真的不一样。皮爽肉滑，鸡味特别足，不是那种寡淡的味道。肉质确实嫩，但又带着点嚼劲，骨头也细。不蘸料空口吃，都能尝到那个鲜甜味。

这鸡确实名不虚传。虽然搞回来费点周折，但这味道，值。有时候就得这样，想吃啥地道的，就得自己下功夫去找去找，去试试。这过程虽然麻烦点，但吃到嘴里那一刻，满足感是满满的。下次有机会，还得再试试别的做法，比如他们当地的窑鸡啥的，想想都流口水。